Malzemeler :

400 ml. Soda

 10 gr. Karbonat

 1 çorba kaşığı Tuz (bulamaç için)

 300 gr. Un

 800 gr. Kalamar (1 cm`lik halkalar halinde)

 Sıvıyağ

Bademli Tarator

18 dilim tost ekmeği (kenarları alınmış)   625 ml. Süt

 4 diş dövülmüş Sarmısak

1 çorba kaşığı Tuz

1 çorba kaşığı beyaz biber

125 gr. çekilmiş Badem

 
Bademli Taratorlu Kalamar Tavası

 

Sodanın içine karbonat, tuz ve unu katıp iyice karıştırın. Sodalı bulamacı serin bir yerde 1 saat dinlendirin. Bademli taratoru hazırlamak için, tost ekmeği içini süt ile iyice ezerek pütürsüz bir bulamaç haline getirin. İçine yavaş  yavaş zeytinyağını ilave edip, iyice yedirin .Sarımsak, tuz, beyaz biberi de katıp karıştırın.

En son olarak çekilmiş bademi ekleyip iyice karıştırarak taratoru tamamlayın.
 
Kalamarları sodalı karışıma bulayıp, fazlalıklarını silkeleyin. Sıvıyağ ile derin yağda kızartın.Taratorla beraber servis yapın